Ayçiği yağı, Türkiye sıklıkla kullanılan bir sıvı yağ konumundadır. Saflığı açısından dikkat çekici bir seçenek olması, hem mutfaklarda hem de sanayide yaygın şekilde kullanılmasını sağlar . Özellikle kızartma gibi ısıya maruz uğrayan yemeklerde uygun bir tercihdir ve meze sosları ile unlu mamül